將10g油酸溶于100mL95%的乙醇中，然后用濃度為0.5mol/L的氫氧化鈉乙醇溶液滴定，以酚酞為指示劑。到達(dá)等當(dāng)點(diǎn)后，濾出析出的油酸鈉皂。若不析出沉淀，也可蒸出乙醇和水后，得到粗產(chǎn)品，可用乙醇-乙醚混合溶劑重結(jié)晶。

　　油酸鈉存儲(chǔ)方法

　　大口鐵桶包裝，內(nèi)襯塑料袋。貯存于陰涼、通風(fēng)干燥處，避免受潮和日曬。

　　油酸鈉的性質(zhì)：

　　純品熔點(diǎn)：232～235℃。氧化性在空氣中可緩慢氧化著色，使顏色變暗，并產(chǎn)生腐臭。這是由于油酸因氧化而雙鍵斷裂生成腐臭物質(zhì)，如壬醛?；烊敫叨炔伙柡退釀t促進(jìn)腐敗。溶解性溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液體。水溶液呈堿性，因部分水解成難溶的酸性皂和氫氧化鈉，液體變?yōu)槿闈釥?。乙醇中不水解，呈中性。溶于約20倍量的乙醇。幾不溶于、石油醚及其他有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)反應(yīng)與堿金屬以外的金屬離子反應(yīng)，生成金屬鹽沉淀：2RCOONa+H2O=RCOONa·RCOOH+NaOH。其他性質(zhì)一般鹽的性質(zhì)，不能揮發(fā)，在水中能*離解為離子，加入無(wú)機(jī)酸（強(qiáng)酸）后又可以使鹽重新變?yōu)榱u酸游離出來(lái)。熱皂液放冷時(shí)，并不結(jié)晶，與硬水中含有的鈣、鎂鹽類生成不溶性的鈣、鎂皂沉淀。

　　油酸鈉主要用途

　　1、可用作金屬加工用冷卻潤(rùn)滑乳化油、合成纖維的潤(rùn)色和潤(rùn)滑劑，鋼球表面清洗劑和防腐劑。2、用作為礦砂的浮選劑和纖維的防水劑，油水系統(tǒng)的乳化劑。3、從橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。4、用作食品被膜劑，如水果、蔬菜表面被膜，可與氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。5、選礦，織物防水。